一年级学校开设的专业课主要包括以下几类：

医学相关课程 ：

临床医学

口腔医学

中医学

针灸推拿

中医骨伤

康复治疗技术

护理

助产

药学

中药学

医学影像技术

医学检验技术

眼视光技术

卫生信息管理

信息技术相关课程 ：

计算机网络技术

信息技术

体育与康复相关课程 ：

体育保健与康复

健康管理

艺术相关课程 ：

音乐

美术

书法

辅助课程 ：

健康教育

法制教育

综合实践

兴趣与特色课程 ：

英语口语

计算机的初步认识

线画、蜂蜡、湿水彩、家政、游戏与徒步、优律司美等

其他课程 ：

道德与法治

科学（生物、物理、化学等简单的实验与生活基本常识）

生态生命与安全

劳动课

心理健康教育课

这些专业课程涵盖了医学、护理、药学、信息技术、体育、艺术、健康、法制等多个领域，适合不同兴趣和未来的职业规划。具体的课程设置可能会因地区和学校而异，但大致方向是一致的。