广东省 ：

中山大学：哲学、数学、化学、生物学、生态学、材料科学与工程、电子科学与技术、基础医学、临床医学、药学、工商管理。

华南理工大学：化学、材料科学与工程、轻工技术与工程、农学、建筑学、土木工程、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化。

暨南大学：药学、会计学、金融学、新闻传播学。

华南师范大学：物理学。

河南省 ：

郑州大学：化学、材料科学与工程、临床医学。

河南大学：生物学。

河南农业大学：农学、林学、园林、动物医学。

河南理工大学：安全科学与工程、矿业工程。

山东省 ：

山东大学：运动训练专业、工程软件专业。

山东科技大学：新能源科学与工程、供应链管理专业。

青岛科技大学：未具体列出。

齐鲁工业大学：光电信息材料与器件、集成电路设计与集成系统专业。

山东农业大学：马克思主义理论、网络与新媒体、食品营养与健康、智慧农业、生物育种科学、智慧牧业科学与工程。

江苏省 ：

南京大学：天文学、地质学、图书情报与档案管理。

东南大学：建筑、计算机、电气等工科专业。

南京师范大学：师范教育著称，尤以“双师班”著称。

南京农业大学：农业特色鲜明，土地资源管理专业实力强。

中国药科大学：药学特色鲜明，本硕博专业体系完备。

中国矿业大学：计算机、电气、建筑、机械等专业广受好评。

河海大学：未具体列出。

山西省 ：

山西省：护理学学科。

福建省 ：

厦门大学：电子科学与技术、舞蹈表演、口腔医学。

福州大学：化学、工程学、材料科学。

华侨大学：建筑学、土木工程、旅游管理、中国语言文学类、机械工程及自动化类、材料科学与工程。

福建医科大学：医药卫生相关专业。

安徽省 ：

安徽医科大学：医疗卫生、生物医药、健康服务、人工智能与智慧医疗等4个专业集群。

这些专业示例展示了各省内不同高校在不同领域的优势和特色。具体的专业设置和评级情况可能需要查询最新的教育资源和官方数据。