古筝留学可以选择的专业方向主要包括以下几个方面：

古筝演奏 ：专注于古筝演奏技巧、音乐理论和创作等方面的学习。

古筝表演 ：学习如何在舞台上展现音乐表现力和舞台魅力，并学会与其他艺术家合作。

古筝教学 ：如果你想成为一名古筝教师，这个方向将涵盖古筝教学方法、课程设计和学生管理等方面的知识。

音乐制作、录音工程或影视配乐 ：如果你对技术性感兴趣，可以考虑这些方向，尤其适合有钢琴基础的学生，可以将民族元素融入原创作品。

音乐理论 ：学习音乐理论相关知识，为将来的音乐创作打下基础。

此外，选择留学目的地和目标学校时，可以考虑以下几个因素：

专业声誉 ：例如，美国、日本、英国和意大利的一些著名音乐学院在古筝专业方面享有高声誉，提供优秀的师资力量和丰富的教学资源。

课程设置 ：不同的学校和专业会有不同的课程设置，学生需要根据自己的兴趣和特长选择相关的选修课程。

教学质量 ：考虑学校的教学质量、师资力量和学习氛围。

学习环境 ：综合类大学或专业音乐学院通常提供更好的学习环境。

这些专业方向不仅涵盖了古筝演奏和表演的核心内容，还包括了音乐制作、录音工程、影视配乐以及音乐理论等多元化的学习领域，适合不同兴趣和职业规划的古筝专业学生。