甘肃和山西的高考难度各有其优势，具体哪个更好取决于个人的具体情况，如学习基础、兴趣爱好、志愿目标等。以下是一些可能影响选择的因素：

高考人数 ：

山西的高考人数比甘肃多，因此竞争可能更激烈。山西今年高考人数为三十三万多人，而甘肃将近二十五万人，人数少八万多人。

录取率 ：

虽然山西的高考人数多，但甘肃的录取率可能相对较高。甘肃文理总共录取人数约为十一万人左右，山西录取人数也差不多。

文化底蕴和教育资源 ：

山西是中华文明的发源地之一，文化底蕴深厚，对教育也较为重视。太原是中国高等院校和科研院所聚集的城市之一，教育资源较为丰富。

甘肃省教育资源相对较为集中，省会兰州及一些地级市的教育资源较好，高中及高等教育水平较高。

教学质量 ：

山西省虽然整体教育资源相对分散，但在基础教育阶段，尤其是义务教育阶段，教学质量普遍较高，基础教育均衡发展较为突出。

甘肃省在高等教育方面，有较为知名的兰州大学等高校，而山西有较为知名的太原科技大学等院校。

建议

如果个人学习基础较好，竞争意识较强，且希望进入国内顶尖高校，山西可能是一个更好的选择，因为其教育资源丰富，且高考竞争虽然激烈，但录取率相对较高。

如果个人对某些专业或院校有特定偏好，且希望在一个教育资源较为集中的省份接受教育，甘肃可能更适合。

综合考虑个人情况和未来职业规划，选择最适合自己的省份进行高考和志愿填报。

希望这些信息对你有所帮助。