龙岩职业高中提供的专业种类丰富，涵盖了机械、电子、计算机、旅游、建筑等多个领域。以下是一些常见的专业：

机械制造与维修

数控技术应用

数控机床检测与维修

数控车床加工

应用电子技术

汽车检测与维修

机电技术应用

计算机应用

会计电算化

电子技术应用

旅游服务与管理

建筑工程技术

模具设计与制造

汽车运用与维修技术

电子商务技术

电脑装潢设计

计算机动漫设计

电脑广告设计与制作

电脑财会

计算机网络及应用

化工仪表及自动化

工业分析

服装艺术设计

精细化工

护理

法律

学前教育

美容美发

智能养老服务

城市轨道交通运输与管理

烹饪

高星级饭店运营与管理

这些专业为学生提供了多样化的学习选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议学生和家长在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业前景以及学校的教学资源和就业情况。