根据2025年的最新信息，河南开设动画专业的大学排名如下表所示。排名基于各院校的动画专业实力、教学质量、学术研究以及行业合作等多方面因素综合评定。

河南大学动画专业在2024年软科中国大学专业排名中位居全国第八名，连续两年挺进前十，是河南省内动画专业的佼佼者。黄淮学院和郑州轻工业大学也在动画专业领域表现优异，位列前茅。

如果需要更详细的信息，例如各院校的具体课程设置或招生简章，建议参考各院校的官方网站或最新招生信息。