2025年高考海拉尔261分能上的大学包括以下几所：

炎黄职业技术学院

桂林信息工程职业学院

贵州应用技术职业学院

哈尔滨北方航空职业技术学院

扬州中瑞酒店职业学院

请注意，这些信息是基于2024年的数据，具体的录取情况可能会因年份和考生个人情况有所变化。建议您查阅最新的招生简章和录取数据，以获取最准确的信息。