绵竹职业高中（中专）学校开设的专业包括：

机械加工技术

机电技术应用

数控技术应用

焊接技术应用

汽车运用与维修

计算机应用

电子与信息技术

电子技术应用

会计

高星级饭店运营与管理

旅游服务与管理

文秘

此外，绵竹职业高中还开设以下专业：

机电工程技术

建筑工程技术

计算机应用技术

其他专业包括：

旅游管理

物流管理

信息技术

财会

汽车技术

建筑工程

美容美发

烹饪

还有：

机电一体化技术

电子信息技术

软件技术

旅游英语

以及：

酿酒工艺与技术

会计事务

建议您根据最新的学校专业设置信息，前往学校官网进行查询，以获取最准确的专业列表和课程设置。