江苏阜宁中等专业学校开设的专业包括：

会计电算化

现代农艺技术

化学工艺

建筑工程施工

机械加工技术

机电技术应用

汽车运用与维修

计算机应用

电子技术应用

数控应用技术

新能源应用技术

汽车制造与检修

汽车电子技术应用

光伏技术应用

中餐烹饪与营养膳食

幼儿保育

建议：

选择专业时 ，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各专业的前景和就业情况。

了解专业详情 ，比如课程设置、实习机会、师资力量等，以便做出更合适的选择。

关注学校更新 ，因为专业设置可能会随市场需求和技术发展进行调整。