甘肃高校开设的专业涵盖了多个学科领域，以下是一些主要的专业类别及其相关学校：

教育类专业 ：

学前教育

特殊教育

小学教育

中学教育

高等教育

工程类专业 ：

土木工程

电气工程及其自动化

机械工程

电子信息工程

计算机科学与技术

土木工程检测技术

医学类专业 ：

临床医学

护理学

医学检验技术

中医学

中药学

针灸推拿学

农林类专业 ：

农学

林学

园林

畜牧兽医

园艺

农业资源与环境

管理类专业 ：

工商管理

财务管理

人力资源管理

物流管理

艺术类专业 ：

美术学

音乐学

舞蹈学

视觉传达设计

环境设计

政法类专业 ：

法律

侦查学

监狱学

政治学与行政学

信息技术类专业 ：

软件工程

网络工程

数据科学与大数据技术

人工智能

此外，甘肃高校还拥有一些特色专业，例如：

兰州大学 ：

化学

大气科学

生态学

草学（国家级一流学科）

核工程

辐射防护与核安全

历史学

西北师范大学 ：

物理学

历史学

中国史

生态学

中国语言文学

电子科学与技术

化学

马克思主义理论

教育学和数学

兰州交通大学 ：

自动化

车辆工程

土木工程

过程装备与控制工程

兰州理工大学 ：

土木工程

控制科学与工程

材料科学与工程

这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、农、医等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各学校最新公布的数据为准。