厦门在春季招生的职业学校包括以下几所：

厦门职业技术学院

专业包括机械制造、电子技术、建筑工程等。

厦门工业职业技术学校

专业涵盖汽车维修、电气自动化、计算机应用等。

厦门港务职业学院

专业有航海技术、物流管理、电子商务等。

厦门海洋职业技术学院

专业包括海洋工程、信息技术、空乘海员等。

厦门南洋学院

单招专业如海洋工程、信息技术、空乘海员等。

厦门城市职业学院

特色专业有数字媒体应用技术、信息技术、学前教育等。

厦门信息学校

特色专业包括数字媒体应用技术、信息技术等。

厦门旅游职业中专

专业涵盖旅游管理、酒店管理等。

厦门市交通职业中专

专业包括汽车维修、交通工程等。

厦门兴才职业技术学院

专业涵盖多个领域，具体信息请参考官方文件。

武夷山职业学院

具体招生信息请参考官方文件。

厦门演艺职业学院

具体招生信息请参考官方文件。

厦门华天涉外职业技术学院

具体招生信息请参考官方文件。

厦门软件职业技术学院

具体招生信息请参考官方文件。

厦门南洋职业学院

具体招生信息请参考官方文件。

厦门东海职业技术学院

具体招生信息请参考官方文件。

厦门安防科技职业学院

具体招生信息请参考官方文件。

建议您直接咨询相关学校的招生办公室或访问官方网站获取最新和详细的招生信息。