2025年高考襄阳351分能上的大学或专科高职院校包括但不限于以下几所：

江苏航运职业技术学院 ：这是一所公办院校，位于江苏，历史类专业。根据2024年的录取数据，351分可以报考该校。

昌吉学院 ：位于新疆，是一所公办院校。具体科目和2024年录取分数未详细列出，但351分作为理科生，可以尝试报考。

淄博职业学院 ：位于山东，是一所公办院校。具体科目和2024年录取分数未详细列出，但351分作为理科生，可以尝试报考。

马鞍山职业技术学院 ：位于安徽，是一所公办院校。具体科目和2024年录取分数未详细列出，但351分作为理科生，可以尝试报考。

吉安职业技术学院 ：位于江西，是一所公办院校。具体科目和2024年录取分数未详细列出，但351分作为理科生，可以尝试报考。

建议：

由于每年的考试难度和报考人数不同，建议参考2025年最新的录取数据和分数线，同时考虑自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业。

可以通过湖北省教育考试院或各高校官网获取最新的录取信息。

建议咨询专业的志愿填报机构或老师，获取更个性化的报考建议。