在学校旁边摆摊卖什么赚钱，主要取决于学生的需求和消费习惯。以下是一些建议：

小吃和饮料 ：

小吃摊如煎饼果子、肉夹馍、麻辣烫、烤地瓜、凉皮、炸串和烧烤等，这些都是学生喜爱的食物，且成本较低，利润空间较大。

冷饮系列如冰粥、冰淇淋球在春夏季节也很受欢迎，可以搭配烧烤一起销售。

关东煮等日式小吃因食材多样、味道独特且价格实惠，特别受学生群体欢迎。

文具和小商品 ：

文具店可以提供学生日常所需的笔、本子、修正带等文具，以及动漫周边、创意小摆件等礼品。

便利店可以出售零食、饮料、水果等日常用品，还可以提供充值卡、代缴费用等增值服务。

手工艺品和DIY ：

手工艺品、DIY饰品、手链等，这些产品符合学生追求个性和创意的需求，且进货成本较低。

图书和杂志 ：

书店可以出售各类书籍，特别是参考书、习题集等学生需求较大的书籍。

特色餐饮 ：

特色餐饮店可以通过提供多样化的菜品和舒适的就餐环境，吸引学生及周边居民的光顾。

打印和复印服务 ：

打印店提供打印、复印、装订、彩印等服务，特别是毕业季学生需要大量打印自荐书等文件。

个性化服务 ：

私人影咖、美甲店等个性化服务也可以吸引学生群体。

地方特产和纪念品 ：

销售地方特产和纪念品，满足学生放假回家时的购物需求。

建议

市场调研 ：在摆摊前，先进行市场调研，了解学生的具体需求和消费习惯，选择合适的项目。

地理位置 ：选择学生流动密集的区域，如食堂门口、宿舍外面、校园出口等。

成本控制 ：尽量选择成本较低、利润空间较大的项目，如小吃和饮料、文具和小商品等。

服务质量 ：提供优质的服务，提高学生的满意度和回头率。

创新营销 ：利用社交媒体等工具进行宣传，提高品牌知名度和客户好评率。

通过以上建议，可以更好地选择适合在学校旁边摆摊的项目，实现盈利。