在湘乡招收师范生的师范大学包括：

湖南师范大学 ：湖南师范大学继续教育学院在湘乡市设有教学点，提供成人高等教育和继续教育服务。

湖南第一师范学院 ：作为湖南省内的一所师范大学，湖南第一师范学院也可能在湘乡市招收师范生。

衡阳师范学院 ：同样作为湖南省内的师范大学，衡阳师范学院有可能在湘乡市招生。

长沙师范学院 ：长沙师范学院也可能在湘乡市设有招生点。

建议您查看这些学校的官方网站或招生简章，以获取最新的招生信息和具体的招生专业、计划。