在澳大利亚，提供击剑课程的学校包括：

昆士兰州的私立学校 Ipswich Grammar School ：该校有击剑课程。

澳大利亚伊普史威治文法学校 Ipswich Grammar College ：该校成立于1863年，提供包括击剑在内的多种体育活动。

澳大利亚国家马戏学院 ：虽然以杂技教育为主，但据提供的信息显示，该学院是南半球唯一提供杂技本科文凭的学校，并且有校友成为著名杂技团的主力演员。

建议您直接联系这些学校以获取最新的课程信息和报名细节。