高考哪个省的专业最好，需要综合考虑多个因素，包括大学的整体实力、专业排名、师资力量、科研水平以及行业需求等。以下是一些在高考中专业表现较好的省份及其顶尖大学和专业：

北京市 ：

清华大学 ：工科全国第一。

北京大学 ：理科、文科、医学全国第一。

中国人民大学 ：经济学、法学、哲学国内顶尖。

中国科学院大学 ：院士之家，科研实力强大。

北京航空航天大学 ：国防七子之一，工科实力强。

北京师范大学 ：师范类高校第一，文理实力强大。

上海市 ：

上海交通大学 ：临床医学全国第一。

复旦大学 ：综合类大学，多个学科全国顶尖。

山东省 ：

山东大学 ：金属材料工程全国第一。

湖南省 ：

中南大学 ：矿业工程全国第一。

广东省 ：

中山大学 ：工商管理全国第一。

华南理工大学 ：控制科学与工程、建筑学、土木工程等学科全国顶尖。

暨南大学 ：华侨学府，多个学科有优势。

黑龙江省 ：

哈尔滨工业大学 ：C9联盟成员，工科实力强。

哈尔滨工程大学 ：国防七子之一，造船技术过硬。

东北林业大学 ：林学国家重点实验室。

哈尔滨医科大学 ：医学类大学排名第四。

陕西省 ：

西安电子科技大学 ：电子、通信学科有显著优势。

建议

北京 ：如果你对理工科有浓厚兴趣，尤其是工科，北京的几所大学是首选。

上海 ：如果你对医学、经济、金融等领域感兴趣，上海的几所大学是很好的选择。

广东 ：如果你对商科、管理学、工学等领域感兴趣，广东的几所大学是热门选择。

黑龙江 ：如果你对工科、特别是航天、焊接、飞行器设计和制造等领域感兴趣，哈尔滨工业大学是首选。

陕西 ：如果你对电子、通信等领域感兴趣，西安电子科技大学是很好的选择。

最终选择哪个省份的专业，还需要结合个人的兴趣、职业规划以及各个省份的经济、社会、文化等多方面因素进行综合考虑。