山东高考的科目设置包括 国家统一高考科目和自主选择的普通高中学业水平等级考试科目 。具体科目及分值如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语，每科满分均为150分，总分450分。

普通高中学业水平等级考试科目 ：

考生从物理、化学、生物、思想政治、历史、地理6个科目中任选3科，每科满分均为100分，总分300分。

因此，山东高考共 包括6门科目 ，总分为750分。