凤凰市的中专学校包括以下几所：

凤凰市工商职业技术学校 ：成立于1995年，提供多种在校学习和外出实习的机会，毕业生就业率较高。

凤凰市卫生学校 ：成立于1951年，以培养医学人才为主要目标，开设中医护理、医学影像技术、口腔医学等多个专业。

凤凰市交通职业技术学校 ：成立于1978年，是湖南省的交通专业学校，开设道路运输管理、汽车检测与维修技术、道路桥梁与隧道工程技术等多个专业。

凤凰市艺术职业学校 ：成立于2010年，以艺术类专业为主，开设舞蹈、美术、音乐等多个专业。

凤凰市商贸职业学校 ：成立于2001年，以培养商贸管理人才为主要目标。

凤凰县职业中专学校 ：位于沱江镇，占地面积150余亩，开设旅游服务与管理、工艺美术、美发与形象设计等9个专业。

湘西自治州育英文武职业中等专业学校 ：成立于2018年，以中华武术为特色，仅设置运动训练一个专业，但形成了武术、散打、拳击、足球和影视表演等五大特色专业方向。

湘潭市凤凰中等职业技术学校 ：以体育教育为特色，举办各类体育文化活动。

这些学校提供了不同领域的专业技能培训，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议访问各学校官方网站或联系学校招生办公室，获取最新的招生简章和专业信息。