沙市有以下民办大学进行招生：

荆州学院

所在地：湖北省荆州市

办学层次：本科

备注：民办

长江大学文理学院

所在地：湖北省荆州市

办学层次：本科

备注：民办

长江艺术工程职业学院

所在地：湖北省荆州市

办学层次：专科

备注：民办

荆州开放大学

所在地：湖北省荆州市沙市区

办学层次：开放教育

备注：国家教育部批准的首批"人才培养模式改革和开放教育试点"学校之一

这些学校提供不同层次的本科和专科教育，学生可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校和专业。建议学生在选择学校时，仔细了解各学校的招生简章和专业设置，以做出最佳选择。