关于安徽和南京高考哪个更容易的问题，存在以下几种观点：

从录取率的角度来看 ：

南京的录取率相对较高，尤其是211和985高校的录取率。江苏本地还有很多双一流的省属高校，这些高校在省内的招生名额较多，因此南京高考相对容易一些。

从试卷难度的角度来看 ：

安徽使用全国卷二卷，难度相对较低。而江苏自主命题，试卷难度较高，尤其是数学题非常新颖且均为非选择题，难度堪称地狱模式。因此，从试卷难度来看，安徽高考相对容易一些。

从教育水平和本科录取率的角度来看 ：

江苏的教育水平较高，本科录取率也相对较高。同样的100人，在江苏能上本科的人数肯定比安徽多。因此，从教育水平和本科录取率来看，江苏相对容易一些。

综合以上几点，如果单论高考试卷的难易度，安徽相对容易一些，因为安徽使用的是全国卷二卷，难度较低。但如果从录取比例和本科录取率来看，南京相对容易一些，因为南京拥有更多的211高校和省属高校，录取名额较多。

因此，考生可以根据自己的实际情况和目标院校的选择来选择报考的省份。如果注重录取率和高校资源，南京可能更适合；如果注重试卷难度和竞争程度，安徽可能更适合。无论选择哪个省份，都需要自己努力拼搏，才能取得理想的成绩。