福建和甘肃两地的高考难度和录取情况存在一定的差异，具体哪个更好需要结合个人实际情况来考虑。以下是一些关键点：

录取率和竞争程度 ：

福建省 ：录取率相对较高，竞争程度较低。福建省的高考难度被评为“高考难度一般”（C），并且录取的分数线较低，人数较少。

甘肃省 ：录取率相对较低，竞争程度较高。甘肃省的高考难度也被归类为“高考难度一般”（C），但由于考生人数较多，竞争较为激烈。

教学资源和环境 ：

福建省 ：教学水平较高，且有著名的学府，如厦门大学、福州大学等。如果可以在福建借考，环境和人都相对熟悉，更容易发挥出自己的学习水平。

甘肃省 ：教学资源相对较少，但近年来也在不断改善。如果回到甘肃参加高考，可能需要适应新的环境和考试氛围。

户籍和借考问题 ：

如果户籍在甘肃，但从小在福建读书，可以考虑在福建借考。这样可以在熟悉的环境中进行复习和考试，有利于发挥出最佳水平。

建议

如果可以在福建借考 ：建议在福建参加高考，因为熟悉的环境和复习条件有利于提高考试成绩。

如果必须回甘肃参加高考 ：虽然竞争激烈，但甘肃省的录取线相对较低，仍有机会被较好的院校录取。同时，可以考虑选择竞争相对较小的专业或学校。

综合考虑以上因素，福建和甘肃两地的高考各有优势，具体哪个更好需要根据个人的实际情况和目标来选择。