厦门和福州在高考方面的表现各有优势，但总体来看，厦门在高考中的表现更为突出。以下是几个关键点的比较：

教育资源 ：

厦门 ：厦门市有13所高校，包括著名的985工程院校——厦门大学。厦门的教育资源非常丰富，吸引了大量有经验的中小学老师，教育质量高，有11所“省级示范小学”，厦门一中等学校名列前茅。

福州 ：福州市拥有28所高校，其中包括多所起步院校。福州大学是211工程院校，近年来进步显著，但与厦门大学相比仍有差距。

高考顶尖高分 ：

厦门 ：厦门在高考清北录取人数上常年多于福州，顶尖高分学生更多。2022年物理组省前100名中，厦门占49人，泉州占42人，福州仅占15人。

福州 ：虽然福州的教育资源也很丰富，但在顶尖高分学生数量上不如厦门。

教育公平 ：

厦门 ：厦门的教育资源主要分布在沿海经济发达地区，教育公平性较好，高分段学生数量多。

福州 ：福州市注重教育公平，顶尖高分学生数量可能不如厦门，但整体教育水平较高。

气候因素 ：

厦门 ：厦门的气候条件较为宜人，有利于学生学习和考试。

福州 ：福州三面环山，一面靠海，气候条件较为恶劣，夏天高热冬天阴冷，可能对学生学习产生一定影响。

综合以上几点，厦门在高考中的表现更为突出，尤其是在顶尖高分学生数量和高校实力方面。然而，福州在教育公平和整体教育水平方面也有其优势。具体选择哪个城市的高考更好，还需根据个人实际情况和需求来决定。