正阳职专开设的专业包括以下几类：

机电技术类 ：

机电技术及应用专业

机电一体化技术

电气自动化技术

工业机器人技术

数控技术

模具设计与制造技术

计算机与信息技术类 ：

计算机技术及应用专业

电子商务

汽车维修与检测类 ：

汽车维修专业

汽车检测与维修技术

汽车运用与维修

旅游与酒店管理类 ：

旅游专业

旅游管理

财经与管理类 ：

财经专业

会计

财务会计

市场营销与国际贸易类 ：

国际贸易专业

市场营销专业

教育与幼儿教育类 ：

幼儿教育专业

幼师专业

建筑与土木工程类 ：

建筑专业

服装与烹饪类 ：

服装专业

烹饪专业

烹饪工艺与营养

医学与护理类 ：

医科专业

农业与养殖类 ：

种植专业

养殖专业

电子与信息技术类 ：

电子专业

艺术设计类 ：

广告设计与制作

美容美发与形象设计类 ：

化妆技术

美容美发技术

这些专业涵盖了多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。学校提供语文、数学、外语作为公共基础课程，并针对各个专业开设相应的专业课和基础课，以帮助学生既学习专业技能，又提高文化素养。