学校面包类课程通常包括以下内容：

基础烘焙技能课程 ：介绍烘焙食品的基本原理和制作技术，包括面团和面糊的调制、烘焙工艺、食品营养等。

面包制作课程 ：各种面包的制作技术，包括脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包等。课程内容涵盖面团的调制、发酵、成型、烤制等技术，以及实践训练，从原料准备到完成烤制。

糕点与甜点制作课程 ：中式和西式点心的制作技术，如芝麻饼、瓜子酥、曲奇饼、泡芙、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕等。还包括装饰技巧，如糖霜、花卉、水果等。

裱花蛋糕课程 ：裱花技巧，如花卉、十二生肖、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕等。课程还包括蛋糕造型与装饰。

烘焙西点课程 ：包括面包制作类、干点类、其他类等。具体课程内容可能涉及海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕、慕斯生日蛋糕、冰淇淋蛋糕等。

特定烘焙课程 ：如陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作等。

实践课程 ：包括面包整形、基础花边、基础蛋糕抹面、裱花蛋糕（花卉类、十二生肖类、陶艺蛋糕等）和烘焙西点（面包制作类、干点类等）。

理论课程 ：如素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、西点基础知识等。

这些课程旨在教授学生烘焙的基本原理和技术，以及相关的理论知识和实践操作，从而培养学生成为专业的烘焙师。不同的学校和培训机构可能会根据自身特色和资源，对课程内容进行调整和补充。