开元职业学校的专业包括：

商品经营专业

工商行政管理事务专业

电子商务专业

计算机电商设计专业

市场营销专业

会计事务专业

机械工程技术专业

电子信息工程技术专业

建筑工程技术专业

护理学专业

计算机应用专业

旅游服务与管理专业

机电技术应用专业

国际商务专业

河南科技大学开元校区的专业包括但不限于以下几个方向：

工学类专业：包括建筑学、土木工程、工程管理、工程造价、交通运输、环境工程、给排水科学与工程、电气工程及其自动化、能源与动力工程、核工程与核技术、化学工程与工艺、材料科学与工程、机械工程及自动化、车辆工程、测控技术与仪器、电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术、软件工程等专业。

理学类专业：包括数学与应用数学、信息与计算科学、物理学、应用物理学、化学、应用化学、材料物理、材料化学、生物科学、生物技术、生物信息学等专业。

经济学类专业：包括经济学、国际经济与贸易、金融学、保险学、工商管理、市场营销、会计学等专业。

农业工程类：包括农业机械化及其自动化、农业电气化、农林水利工程。

自动化类专业：包括自动化、物联网工程、机器人工程。

电子信息类专业：包括电子信息工程、通信工程。

计算机类专业：包括计算机科学与技术、软件工程。