关于哪个省高考语种最好学的问题，以下是一些省份的优势和特色分析：

湖南省 ：

优势语种 ：英语、日语、俄语、法语、西班牙语、德语。

特色 ：湖南省高考外语科目可在六个语种中选择，英语不再是唯一的外语选择，实现多语种高考。日语黏着附加，俄语古老又充满活力，法语浪漫灵性，西班牙语热情奔放，德语严谨有规律。

山西省 ：

优势语种 ：英语、俄语、日语、德语、法语、西班牙语。

特色 ：山西省高考考生可以在高考报名时选择其他外语语种参加高考，考生可以选择的外语语种共分六门，英语不再是唯一的选择。

浙江省 ：

特色 ：浙江是唯二可以使用地方卷（包含日语）进行高考的省份之一。

上海市 ：

特色 ：上海也是使用地方卷（包含日语）进行高考的省份之一。

北京市 ：

特色 ：北京市提供日语高考。

江苏省 ：

特色 ：江苏省的日语高考人数相对较高。

广东省 ：

特色 ：广东省的日语高考人数也较多。

江西省 ：

特色 ：江西省高考英语难度整体来说是中等偏上，试卷内容主要包括听力、阅读和写作三个部分，其中听力和阅读占据了较大比重。

上海市 ：

特色 ：上海的高考英语试卷难度也非常高，作为国际化大都市，上海人的平均英语运用能力全国最高，因此上海卷在考英语时也非常难。

广东省和天津市 ：

特色 ：广东省和天津市的高考英语难度相对较低，尤其是与其他沿海发达城市相比。

建议

多语种选择 ：如果对多种语言有兴趣，湖南省和山西省是多语种高考的理想选择，因为这两个省份提供多种外语科目供考生选择。

日语高考 ：如果对日语有兴趣，浙江省、上海市、北京市、江苏省和广东省是较好的选择，这些省份有较多的高考日语人数和相应的支持政策。

英语难度 ：如果英语是主要考虑因素，江西省、上海市和广东省的高考英语难度相对较低，可能更容易取得较好的成绩。

最终选择哪个省份的高考语种，建议根据个人兴趣、学习资源、考试机会等多方面因素综合考虑。