根据2021年的数据，花垣县招生人数最多的学校如下：

边城高级中学 ：招生1000人。

花垣县民族中学 ：招生440人。

花垣县华鑫高级中学 ：招生470人（其中面向全州招生30人）。

花垣县职业高级中学 ：招生1000人。

这些学校在2021年的总招生人数分别为1000人、440人、470人和1000人。

建议：

边城高级中学 和 花垣县职业高级中学 在2021年的招生人数最多，均为1000人。

花垣县民族中学 和 花垣县华鑫高级中学 的招生人数分别为440人和470人。

这些数据可以帮助家长和学生更好地了解各学校的招生情况，从而做出更合适的选择。