山东和湖南都是中国的高考大省，它们的高考情况有以下几个方面的不同：

考生数量 ：

山东省的考生数量众多，竞争激烈。2024年山东高考报名考生共86.7万人，其中春季高考21万人，夏季高考65.7万人。

湖南省的高考考生数量也较大，且逐年上涨，2019年首次突破50万大关。

竞争程度 ：

山东省由于考生数量多，竞争非常激烈，整体高考难度相对较高。

湖南省的高考竞争也较为激烈，但相对来说，可能比山东省稍微容易一些。

试卷难度 ：

山东省采用新高考全国一卷，难度较大，题型灵活多变，考查学生的基础知识和应用能力。

湖南省采用全国卷I卷，一般来说，难度大于全国卷II、III卷。

录取率 ：

山东省的本科录取率为35.7%，夏季本科录取率为36.9%。

湖南省的具体录取率未找到直接数据，但整体高考难度呈现中等偏难的态势。

教育资源 ：

山东省高校数量较多，但优质教育资源相对集中，考生之间的成绩差距较小，导致高考压力大。

湖南省有好的中学非常多，导致中学阶段竞争激烈。

建议

山东省 ：由于考生数量多、竞争激烈，考生需要更加努力才能脱颖而出。建议重点关注新高考的命题趋势和题型变化，提前准备，多做练习。

湖南省 ：虽然竞争也激烈，但相对来说可能比山东省容易一些。建议注重基础知识的扎实掌握，同时也要关注高考的难度变化和录取情况。

总的来说，山东和湖南的高考都有各自的特点和难点，考生应根据自身情况选择合适的省份进行高考，并制定合理的备考策略。