关于云南和福建哪个高考更容易的问题，存在以下几种观点：

福建省高考难度相对较大 ：

福建省实行的是新高考模式，而云南省实行的是旧高考模式。如果两者使用同一份试卷（如全国乙卷），难度应该是相同的。但是，由于福建省的新高考模式涉及到更多的选考科目和组合，可能会增加学生的备考难度和不确定性。

知情人士表示，福建省的高考难度系数相对较难一点。

云南省高考有优势 ：

云南省少数民族居多，少数民族国家有20分的补贴分，这可能会对云南省的考生有一定的优势。

云南属于高原地带，生活条件相对艰苦，这可能会使得一些学生在学习上更加努力，从而在一定程度上弥补高考难度上的不足。

云南省高考难度被高估 ：

有观点认为，云南省的高考难度被高估了，实际上并没有那么难。

建议

福建省 ：由于实行新高考模式，考生需要适应新的考试形式和科目组合，备考压力可能较大。但福建省的录取率较高，这对于考生来说是一个有利因素。

云南省 ：虽然高考难度可能相对较小，且有少数民族加分政策，但生活条件艰苦可能会对学生的学习产生一定影响。考生需要充分利用加分政策，努力提升自己的学习成绩。

综合来看，如果仅从高考难度上来看，福建省的高考难度可能相对较大，但福建省的录取率较高。云南省的高考难度可能相对较小，但有少数民族加分政策。考生应根据自身情况，选择适合自己的省份进行高考。