山西高考的总分是 750分 。这个总分由以下几部分组成：

语文 ：满分为150分。

数学 ：分为文科数学和理科数学，满分均为150分。

外语 ：满分为150分。

文科综合 （包括政治、历史、地理）：满分为300分。

理科综合 （包括物理、化学、生物）：满分为300分。

因此，山西高考的总分是由语文、数学、外语3门全国统一考试科目成绩和3门选择性考试科目成绩组成，总分为750分。