杭州今年的定向招生包括多个项目和专业，具体如下：

基层农技人员定向 ：

招生名额与专业 ：浙江农林大学承担，涉及农学、植物保护、园艺、动物医学、食品质量与安全、农业资源与环境、农林经济管理7个专业，计划培养124名基层农技人员。

招生方式 ：定向培养实行招生与乡镇农技推广机构公开招聘人员并轨进行，按照“先填志愿，后签协议”的原则实施。

基层卫生人才定向 ：

招生高校 ：温州医科大学、浙江中医药大学、嘉兴学院、杭州师范大学、湖州师范学院、绍兴文理学院、台州学院、杭州医学院、丽水学院、温州医科大学仁济学院、浙江中医药大学滨江学院、湖州师范学院、杭州医学院、丽水学院、金华职业技术学院、衢州职业技术学院等16所高校。

基层林技人员定向 ：

招生高校 ：浙江农林大学。

粮油储检人员定向 ：

招生高校 ：浙江农林大学。

少数民族定向 ：

招生高校 ：丽水学院。

乡镇文化员定向 ：

招生高校 ：浙江艺术职业学院（专科）。

师资定向 ：

招生高校 ：浙江师范大学、浙江海洋大学、杭州师范大学、湖州师范学院、台州学院、温州大学、衢州学院、丽水学院等8所高校。

这些定向招生项目旨在为特定地区和领域培养专业人才，毕业后通常会有稳定的工作分配。建议有意向的学生关注各高校和相关部门的官方公告，了解详细的招生简章和要求。