快餐专业主要包括以下几类：

餐饮管理 ：研究餐饮业的经营管理、服务质量、菜品研发等方面。

烹调工艺与营养 ：学习中西烹饪技术、食材处理、营养搭配及餐饮管理等方面的知识。

中西面点工艺 ：专注于中式和西式面点制作技艺及相关的原料知识、制作流程和营养分析。

西式烹饪工艺 ：学习西式烹饪方法、菜品制作、食材搭配及餐饮管理等方面的知识。

营养配餐 ：学习如何为顾客提供健康、均衡的饮食。

食品科学与工程专业 ：了解食品的加工、储存和安全等方面的知识，保证餐饮店食品的质量和安全。

酒店管理专业 ：提供关于餐饮服务、客户关系管理和市场营销等方面的培训，适用于酒店或大型连锁快餐企业。

营养学专业 ：掌握如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人注重健康的饮食需求。

工商管理和财务管理专业 ：提供关于企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等知识，有助于餐饮店的整体运营和管理。

餐饮服务与旅游 ：涉及餐饮服务和旅游方面的知识，适用于餐饮行业中的服务提升和旅游结合。

中餐烹饪与营养膳食 ：专注于中餐烹饪技艺和营养膳食管理。

西餐烹饪 ：学习西式烹饪方法和菜品制作。

烹饪与营养教育 ：培养烹饪和营养教育方面的专业人才。

这些专业涵盖了从食品制作到餐饮管理的各个方面，为有意进入快餐行业的人提供了全面的知识和技能。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。