湖南高考的科目设置和分数情况如下：

科目数量 ：

湖南高考采取“3+1+2”模式，即语文、数学、外语3门必考科目，加上物理或历史1门首选科目，以及思想政治、地理、化学、生物4门再选科目中的2门。

分数分配 ：

全国统一高考的3门科目 ：语文、数学、外语，每科满分为150分，共计450分，各科均以原始成绩计入考生总成绩。

首选科目 ：物理或历史，满分为100分，采用原始分计入考生总成绩。

再选科目 ：从思想政治、地理、化学、生物4门科目中选择2门，每科满分为100分，共计200分，采用等级转换分计入考生总成绩。

总分 ：

湖南高考总分为750分，其中全国统一高考的3门科目总分450分，首选科目和再选科目总分300分。

综上所述，湖南高考的科目数量为6科（语文、数学、外语、物理/历史、思想政治/地理、化学/生物），总分为750分。