江西高考可以填报的志愿数量如下：

本科第一批 ：16个平行志愿。

本科第二批 ：16个平行志愿。

高职专科批 ：16个平行志愿。

因此， 江西高考一共可以填报64个志愿 。每个志愿可以填报6个专业，所以总的专业填报数为：

$$64 text{个志愿} times 6 text{个专业/志愿} = 384 text{个专业志愿}$$。

建议考生在填报志愿时，充分了解各个批次的录取规则和院校情况，合理分配志愿数量，确保志愿的梯度设置合理，以提高录取的可能性。