宁都县内的公办大专学校包括以下几所：

宁都技师学院

专业设置 ：机电一体化技术、新能源汽车检测与维修、电子商务、幼儿教育、服装设计与制作、美容、美发、酒店管理、中式烹饪和计算机网络等。

荣誉 ：国家高技能人才培训基地、世界技能大赛中国集训基地等。

宁都高级技工学校

专业设置 ：机械工程、电子信息工程等。

荣誉 ：省高技能人才培训基地、国家级高技能人才培训基地。

宁都县科技职业学校

性质 ：全日制学历教育学校

历史 ：创办于2000年，前身为宁都金伯乐技术学校

学科专业 ：包括数控技术、模具设计与制作、电子计算机应用、旅游服务与管理、服装设计与工艺、机电一体化、办公文秘、广告设计等。

江西省宁都师范学校

性质 ：公办学校

地址 ：江西-赣州-宁都县梅江南路62号

简介 ：创建于1914年，原名江西省立第九中学，首任校长为前清进士邱璧先生。1925年易名为省立第十一中学，1936年更名为省立宁都乡村师范学校，1946年改名为省立宁都师范学校，1953年定名为江西省宁都师范学校。

赣州旅游职业学校

性质 ：公办学校

简介 ：具体信息未详细列出，但属于宁都县的教育机构。

建议您联系当地教育部门或访问官方网站获取最新和完整的学校名单，以获取更详细的信息。