泸州职业技术学院的王牌专业包括：

市场营销 ：该专业是《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定的骨干专业，并且在多个排名中表现优异，与多家企业有紧密的合作关系，就业前景广阔。

学前教育 ：该专业是国家级骨干专业和中央财政支持建设专业，就业率较高，并且在民族文化传承与创新方面表现突出。

机电一体化技术 ：该专业是国家级骨干专业之一，属于《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定的骨干专业，培养具备机械制造、自动化设备设计、生产管理等方面知识和技能的人才，就业率较高。

艺术设计（分水油纸伞制作技艺） ：该专业是全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业，具有独特的文化特色和市场潜力。

汽车检测与维修技术 ：该专业是国家级现代学徒制专业和中央财政支持建设专业，培养具备汽车检测与维修方面知识和技能的人才，就业前景广阔。

酿酒技术 ：该专业不仅是学院的王牌专业，还与多家知名企业如古蔺郎酒集团和泸州老窖集团有合作关系，毕业生就业率非常高。

软件技术 ：该专业在数字软件方面表现突出，并且与多家企业有校企合作关系。

电子商务 ：随着电子商务的快速发展，该专业也受到了较多关注，就业前景良好。

电子信息工程 ：该专业培养具备电子技术、通信技术、计算机技术等方面知识和技能的人才，与多家知名企业有合作关系，就业前景较好。

计算机 ：计算机专业被认为是泸州职业技术学院最好的专业之一，地理位置优越，就业前景良好。

这些专业结合了泸州地区的产业优势和学院的教学资源，提供了广泛的职业选择和发展空间。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。