综合多个因素来看， 河南 的高考难度相对较大。以下是几个关键点的详细分析：

考生人数 ：

河南考生人数远超江西，2024年达到136万，位居全国前列。

江西考生人数相对较少，2024年达到43.76万。

高校资源 ：

河南拥有一所双一流大学（郑州大学）和一所双一流学科建设高校（河南大学）。

江西只有一所双一流学科建设高校（南昌大学）。

录取难度 ：

河南的一本录取率仅为7.80%，远低于全国平均水平。

江西的一本录取率虽然也低于全国平均水平，但相对较高一些。

竞争压力 ：

河南由于考生人数众多且优质高校资源稀缺，竞争尤为激烈。

江西虽然考生人数较少，但录取分数线较高，竞争同样激烈。

经济和社会因素 ：

江西经济相对落后，优质教育资源较少，这可能使得江西考生面临更大的高考挑战。

河南和江西都有各自的教育传统和观念，这些因素也会影响高考难度。

综上所述，河南由于考生人数众多、优质高校资源稀缺、竞争激烈等因素，高考难度非常大。而江西虽然考生人数较少，但录取分数线较高、高校资源贫乏，高考难度同样不小。因此，从整体来看，河南的高考难度相对较大。