邓州市的教育机构包括一所大学、多所高中和中等专业学校，具体如下：

大学 ：

邓州职业技术学院（筹建）

高中 ：

邓州市第一高级中学

邓州市第二高级中学

邓州市湍北中学

邓州市第三高级中学

邓州市花洲实验高级中学

邓州市第五高级中学

邓州市第六高级中学

邓州市范仲淹公学

邓州市翰林实验学校

邓州市穰东高级中学

邓州春雨国文学校

邓州市宝石实验学校

邓州市致远实验学校

邓州市城区一初中

新野县城区汉风小学

邓州市湍南高级中学（扩建中）

中等专业学校 ：

邓州市职业技术学校

这些学校和机构为邓州市的教育提供了丰富的资源，涵盖了从基础教育到高等教育的各个层次。建议家长和学生根据自身需求和兴趣，选择合适的学校进行就读。