关于江西和上海高考哪个难点的问题，存在以下信息：

江苏卷难度最高 ：

江苏卷被普遍认为是全国最难的高考卷之一，江西和山东的高考难度也跻身全国前列。

上海高考题型灵活 ：

上海的高考题型被认为是最绕、最活的，也是各省未来发展的指标。尽管题型较难，但上海学生的英语水平较高，例如，2016年上海高考英语难度等同于北大、清华自招英语考试的难度。

安徽高考难度也不容忽视 ：

安徽的高考难度被归为“困难模式”，且安徽的高考名校数量远少于上海，例如，安徽仅有一所985高校（中国科学技术大学），而上海有四所985高校（复旦、交大、同济、华东师大）。

建议

江苏卷难度最大 ：如果从录取率和题目难度来看，江苏卷的难度在全国范围内是最高的，江西和山东紧随其后。

上海题型灵活且英语要求高 ：上海的高考题型虽然较难且灵活，但其英语难度较高，且上海学生整体英语水平较好。

安徽竞争激烈且名校较少 ：安徽的高考难度也不容忽视，名校数量较少，竞争非常激烈。

综合来看，如果仅从录取率和题目难度来评估，江苏卷的难度最高，但上海的高考题型灵活且对英语要求高，安徽的高考竞争也非常激烈。具体哪个更难，还需根据个人实际情况和所报考的院校来综合考虑。