在材料类专业中，以下几个专业相对容易学习且具有较好的就业前景：

材料科学与工程 ：这是材料类的母专业，涵盖了金属材料、无机非金属材料、高分子材料等多个领域。课程包括《材料科学基础》、《物理化学》、《量子与统计力学》、《固体物理》、《材料物理》、《材料化学》、《材料力学》等，这些课程有助于学生全面了解材料的基本性质和制备加工技术。该专业培养的人才具有广泛的就业方向，包括电子、能源、生物医学、机械制造等多个领域。

材料物理 ：主要研究材料的组成结构和物理性能，以及在各个领域内的应用，如半导体材料、信息功能材料、超弹性材料、微电子器件等。课程包括《基础物理》、《近代物理》、《材料物理学》、《固体物理》、《材料科学基础》、《原子物理及量子力学》、《半导体器件物理基础》等。该专业注重物理与材料科学的交叉融合，培养具备扎实的物理和材料科学基础的人才。毕业生可在半导体、光电、新能源等领域从事材料研发、生产、测试等方面的工作。

材料化学 ：研究材料在制备和使用过程中涉及的化学变化和材料性质的表征测量，涉及高分子、金属、液晶等材料。课程包括《材料科学基础》、《物理化学》、《分析化学》、《有机化学》等，有助于学生掌握材料的化学性质和制备技术。该专业毕业生主要进入化工行业，女性报考人数相对较多。

冶金工程 ：主要研究从矿石中冶炼各种金属并加工，工作辛苦但就业率较高。课程包括冶金技术及其理论、冶炼过程及控制、冶炼工艺及装备设计等。该专业注重理论与实践的结合，培养具备冶金工程基础知识和专业技能的人才。毕业生可在钢铁、有色金属、冶金设备等领域从事冶炼、加工、设计、管理等方面的工作。

金属材料工程 ：研究金属材料及复合材料的制备、成型等领域，涉及冶金、材料结构研究与分析等。该专业毕业生具有较好的就业前景，可在汽车制造、航空航天等领域工作。

高分子材料与工程 ：研究高分子材料的设计、合成、制备及其性能和应用，就业前景广阔。这个专业相对容易考研，且需求量大。

资源循环科学与工程 ：关注材料的循环利用和环境保护，符合当前可持续发展的趋势。这个专业在考研和就业方面也有一定的优势。

焊接技术与工程 ：研究焊接工艺、材料和方法，具有实际应用价值，是一个较为容易考取的方向。

综上所述，材料科学与工程、材料物理、材料化学、冶金工程、金属材料工程、高分子材料与工程、资源循环科学与工程和焊接技术与工程等专业都是相对容易学习且具有较好就业前景的方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。