广东佛山的高考总分为 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语每科满分均为150分，总分450分。

首选科目 ：

考生需从物理和历史中选择一门，满分为100分。

再选科目 ：

考生在思想政治、地理、化学和生物四门中再选两门，每门满分为100分，这两门科目的成绩以等级分形式计入总成绩。

因此，广东佛山的高考总分为750分，其中统一高考科目占450分，首选科目和再选科目各占100分。