渝中职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：

信息技术类 :

计算机网络技术

计算机应用

大数据技术应用（3+2）

电子商务（3+2）

物联网技术应用（3+2）

动漫与游戏制作（3+2）

汽车维修类 :

汽车运用与维修

汽车维修

汽车美容装潢

餐饮服务类 :

厨师

火锅汤锅

小吃面食

烧烤

烤鱼

干锅卤菜

美容美发

西式糕点

咖啡调酒师

机械加工类 :

挖掘机

叉车

装载机

车工

数控车工

家电制冷

手机维修

电工

高级电工PLC编程

保健与服务类 :

学前教育

护理

高星级饭店运营与管理

旅游管理

财经商贸类 :

金融事务

会计

财务管理

电子商务

市场营销

物流管理

艺术设计类 :

建筑装饰技术（3+2）

学前教育（幼儿保育）

艺术设计（美容美体艺术）

美发与形象设计（3+2）

其他专业 :

休闲体育服务与管理

这些专业涵盖了信息技术、汽车维修、餐饮服务、机械加工、保健与服务、财经商贸、艺术设计等多个领域，为学生提供了丰富的职业选择和发展方向。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。