山东的定向生招生是指 在高考志愿填报时选择了山东省内的高校作为第一志愿，并且在录取时被录取到了该高校的学生 。这种录取方式旨在鼓励学生选择山东省内的高校就读，同时也是为了满足山东省内高校的招生需求。定向生在录取时通常有一定的优惠政策，如分数线降低、专业保底等。

具体来说，定向生政策在不同省份和高校有所不同，有些地方也会有其他形式的优惠政策，如农村定向生、师范生等。定向生毕业后，必须按照协议到指定的地区或行业就业，通常有一定的服务年限。这种招生方式不仅有助于解决边远地区、少数民族地区和工作环境艰苦行业的人才需求问题，还能为这些地区和行业培养更多高素质的人才。

例如，往年的山东提前批定向培养军士招生，高考成绩不低于240分（含）且政治考核、体格检查合格者方可填报。定向培养军士就是此前山东省的定向培养士官，通过全国普通高校招生统一考试选拔，依托普通高等学校定向培养，毕业后直接补充到部队相应专业技术军事岗位服役。

总的来说，山东的定向生招生是一种特殊的招生方式，通过在招生时就明确毕业后的就业方向，鼓励学生到特定地区和行业工作，以满足这些地区和行业的人才需求。