山东提供函授教育的学校包括以下本科和大专院校：

本科院校 ：

山东大学

中国海洋大学

潍坊学院

德州学院

山东财经大学

山东工商学院

山东警察学院

山东体育学院

山东艺术学院

山东工艺美术学院

菏泽学院

青岛滨海学院

烟台南山学院

滨州学院

枣庄学院

中国石油大学（华东）

山东第一医科大学

济南大学

齐鲁工业大学

山东农业大学

临沂大学

山东中医药大学

山东交通学院

山东师范大学

鲁东大学

山东建筑大学

山东女子学院

青岛理工大学

聊城大学

淄博职业学院

大专院校 ：

淄博师范高等专科学校

山东水利职业学院

山东电力高等专科学校

菏泽医学专科学校

山东医学高等专科学校

山东畜牧兽医职业学院

山东商业职业技术学院

莱芜职业技术学院

青岛职业技术学院

济宁职业技术学院

山东劳动职业技术学院

日照航海工程职业学院

潍坊工程职业学院

潍坊理工学院

泰山科技学院

青岛大学（注：青岛大学在多个来源中均有提及，但未明确其函授教育情况，可能需要进一步核实）

潍坊学员（注：此名称可能存在误差，应为“潍坊学院”）

山东医科大学（注：山东医科大学在多个来源中均有提及，但未明确其函授教育情况，可能需要进一步核实）

山东师范大学（注：山东师范大学在多个来源中均有提及，但未明确其函授教育情况，可能需要进一步核实）

中国传媒大学（注：中国传媒大学未在山东省内提及，可能不在此列）

吉林工（注：吉林工业大学未在山东省内提及，可能不在此列）

请注意，有些学校可能在多个来源中提及，但未明确其函授教育情况，建议进一步核实相关信息。此外，由于教育机构的设置和招生情况可能会有变动，建议在报名前直接联系相关学校或访问其官方网站以获取最新信息。