烟台市在山东省的高考成绩中表现最为突出 ，尤其是在高分段和前50名的统计中，烟台市的学生表现尤为亮眼。具体来说，2021年全省前50名里烟台有9人，2022年全省前50名里烟台有11人。此外，烟台市的高考本科上线率最高，教育资源丰富，拥有如烟台第一中学等优质学校，教育教学质量有较高保障。

综合以上信息，可以得出结论： 烟台市在山东省的高考成绩中表现最好，是高考最卷的城市 。