高考体育491分能上的大学主要包括以下几类：

211、985高校 ：

可以尝试申请，但不一定被录取。例如，华东师范大学、南京师范大学、河北师范大学等综合性大学。

普通本科院校 ：

一些学科实力较强的普通本科院校，如上述提到的华东师范大学、南京师范大学、河北师范大学等。

专业要求宽松的专业 ：

师范类、工科类、理科类、艺术类、体育类等相对宽松的专业，例如教育类专业、机械类专业、物理类专业、美术类专业、体育类专业等。

具体院校及专业 ：

上海健康医学院（医药类专业，最低分491分）。

成都体育学院（体育类专业，最低分491分）。

乐山师范学院（师范类专业，最低分491分）。

聊城大学（师范类专业，最低分491分）。

华北科技学院（理工类专业，最低分491分）。

浙江经济职业技术学院（财经类专业，最低分491分）。

上海立信会计金融学院（财经类专业，最低分490分）。

湖南医药学院（医药类专业，最低分491分）。

青海师范大学（综合类，最低分491分）。

吉林医药学院（医药类专业，最低分491分）。

云南农业大学（综合类，最低分491分）。

湖南中医药大学（医药类专业，最低分491分）。

南京体育学院（体育类专业，最低分491分）。

山东第一医科大学（医药类专业，最低分491分）。

新疆第二医学院（医药类专业，最低分491分）。

西安文理学院（综合类，最低分491分）。

宁夏大学新华学院（综合类，最低分491分）。

吉林财经大学（中外合作，最低分491分）。

安庆师范大学（中外合作，最低分491分）。

东北石油大学（综合类，最低分491分）。

南华大学（综合类，最低分491分）。

衡阳师范大学（师范类专业，最低分491分）。

湖南财经学院（财经类专业，最低分491分）。

体育类单招院校 ：

北京体育大学、上海体育大学、武汉体育学院、西安体育学院、成都体育学院等体育类院校。

师范类院校 ：

陕西师范大学、华东师范大学、湖南师范大学、福建师范大学、河北师范大学等师范类院校。

综合类院校 ：

同济大学、中南大学、西南大学、浙江大学、吉林大学、暨南大学等综合类院校。

建议

专业选择 ：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，师范类、工科类、理科类专业相对较为宽松。

地域考虑 ：考虑大学所在地的经济发展水平和生活成本，选择适合自己的地域。

院校实力 ：综合考虑大学的综合实力和学科建设情况，选择有发展潜力的院校。

招生政策 ：关注各高校的招生简章，了解具体的录取标准和要求。

希望这些信息对你有所帮助，祝你顺利考入理想的大学!