山东省烟台市的高考满分是 750分 。这个总分是由以下几部分组成的：

统一考试科目 ：包括语文、数学和外语，每科满分150分，总计450分。

普通高中学业水平等级考试科目 ：考生自主选择3门科目，每科满分100分，转换为等级分后计入总分，总计300分。

因此，烟台高考的总分是统一考试科目成绩（450分）加上等级考试科目成绩（300分），即750分。