建瓯市的公办学校包括以下几所：

福建省建瓯职业中专学校 ：位于建瓯市水西新区，是国家级重点职业中专学校。

政和县中等职业技术学校 ：位于政和县石屯镇同源路16号。

福建省南平市盲聋哑学校 ：位于建瓯市打锡巷149号。

南平职业中专学校 ：位于延平区。

建瓯职业中专学校 ：位于建瓯市。

武夷山旅游职业中专学校 ：位于武夷山市。

建瓯市第一小学 ：创办于1924年，是建瓯市的一所小学。

建瓯市第七中学 ：地址为福建省南平市建瓯市东峰镇兴建街191号。

建瓯市南雅中学 ：地址为福建省南平市建瓯市南雅镇大街345号。

建瓯市徐墩中学 ：地址为福建省南平市建瓯市徐墩镇中山路65号。

建瓯市川石中学 ：地址为福建省南平市建瓯市川石乡新街头46号。

建瓯市第三中学 ：地址为福建省南平市建瓯市水洋巷49号。

建瓯二中 ：地址为福建省南平市建瓯市豪栋街2号。

建瓯市第六中学 ：热度为727。

建瓯三中 ：热度为712。

川石中学 ：热度为701。

芝华中学 ：热度为697。

建瓯市第二中学 ：热度为692。

建瓯南雅中学 ：热度为681。

建瓯七中 ：热度为656。

建瓯一中 ：热度为637。

建瓯市芝山中心小学 ：创办于1932年，是建瓯市的一所小学。

建瓯市东峰中心小学 ：创办于1713年，是建瓯市的一所学校。

建瓯市第二小学 ：校园环境优美，绿树成荫，风景宜人。

建瓯市实验小学 ：校园环境优美，绿树成荫，风景宜人。

建瓯市建州小学 ：校园环境优美，绿树成荫，风景宜人。

这些学校涵盖了从小学到职业教育的各个阶段，为建瓯市的学生提供了丰富的教育选择。