关于山西和江苏高考哪个更好，存在以下几种观点：

江苏高考难度较大 ：

江苏的教育比较发达，考生数量多，竞争激烈。江苏省每年自主命题，难度系数大，尤其是数理化，难度系数被认为是地狱级的。

江苏卷的难度系数较高，物理和化学每年的省均分较低，数学省均分甚至不到及格线。

山西高考难度相对较低 ：

山西使用全国卷，难度系数相对较低。

山西的教育比较传统，虽然高考相对容易，但一本上线率比江苏低很多。

综合考虑教育质量和资源 ：

江苏的教育质量很高，尽管高考难度较大，但学生可以接受到更好的教育资源。

山西虽然高考难度较低，但教育资源相对较少，且综合卷可能不利于个人发展。

建议

如果你对高考难度有较高的承受能力，并且希望接受高质量的教育资源，江苏可能是一个更好的选择 。江苏有众多知名高校，尽管竞争激烈，但成功的机会也相对较大。

如果你对高考难度较为敏感，希望有一个相对轻松的高考环境，并且对本地教育资源有一定的依赖性，山西可能更适合你 。不过需要注意的是，山西的一本上线率较低，可能需要更加努力才能进入理想的大学。

最终的选择应根据个人的实际情况和目标来决定。