2025年高考鄂尔多斯600分能上的学校包括 鄂尔多斯应用技术学院 。根据2025年高层次人才引进计划，鄂尔多斯应用技术学院正在引进高层次人才和急需紧缺专业人才，显示出该学院在学术和教育方面的实力。

此外，虽然同济大学、厦门大学、山东大学（威海）、中山大学和香港城市大学（东莞）等大学在2024年的录取名单中，但它们位于其他城市，且录取情况可能因年份和考生个人情况而有所不同。

因此，综合考虑，鄂尔多斯应用技术学院是一个值得考虑的选择。建议进一步了解该学院的招生简章和专业设置，以做出更明智的决策。